99-7-55

Анадара (живая) Японское море

Характеристики
  • Место добычи Японское море
  • Пищевая ценность в 100гр Белок 20г., Жиры 2г., Углеводы 1г.
  • Энергетическая ценность 86 Ккал
  • Super Food По содержанию полезных веществ анадара сравнима с трепангом, а по некоторым показателям даже превосходит морской женьшень: железа, цинка, селена, кальция, натрия и калия в них значительно больше, чем в мясе морских рыб. В составе Андары большое количество таурина - это вещество оказывает положительное воздействие на сердце человека и его правильную работу. Таурин используется в лечебных целях для устранения хронической сердечной недостаточности.

Анадара - единственный двустворчатый моллюск, который обладает кровеносной системой и содержит гемоглобин. Это один из самых дорогих деликатесов в Японии.

В кухнях разных стран мясо этого моллюска варят, жарят на гриле, тушат с пастой или овощами либо просто запекают в духовке прямо в раковинах. Японцы же считают, что живая анадара более полезна. Именно поэтому они употребляют ее в сыром виде. Существует даже особые правила разделки и употребления этого уникального моллюска:

  1. Сначала нужно открыть раковину. Это делается с помощью острого ножа.
  2. Слить в отдельную емкость кровь.
  3. Отделить от съедобных тканей губы и желудок моллюска.
  4. Мясо подается непосредственно в раковине вместе с долькой лимона.
  5. Сначала следует выпить кровь. Она напоминает морскую воду с отчетливым привкусом железа.
  6. Съесть моллюска, полив его предварительно соком лимона.