Говяжий отруб из внешней части бедра – это мясо с насыщенным ароматом и ярко выраженным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше всего подходит для запекания или томления на слабом огне. При приготовлении этого отруба необходимо использовать маринад: это сделает его сочнее и не даст пересушиться. Для запекания говядины идеально подойдет пивной маринад – он не только размягчит мясо, но и придаст ему вкусовые оттенки ржаного хлеба и хмеля. Правильно запеченное мясо обладает нежной структурой и имеет аппетитную румяную корочку. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного торжества. В качестве гарнира к нему лучше всего подойдет картофель, нарезанный на ломтики и запеченный вместе с мясом в духовом шкафу. Также такой продукт можно дополнить горчичным соусом или веточкой розмарина, добавленной при приготовлении.